Pastel Integral con Dátiles

Lourdes Huart
28 sept. 2021
3 Min. de lectura

Actualizado: 15 oct. 2021

Hoy vamos a entrar en el mundo de otra maravilla de la naturaleza : los Dátiles

¿Qué son? Son el fruto de la palmera, y son de sabor muy dulce, lo que los convierte en una alternativa saludable al azúcar refinado, además de una importante fuente de energía. Un dato curioso de los dátiles que consumimos como frutos secos: esta fruta se deja madurar y secar en la planta.

Además de ser muy ricos y dulces tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, vamos a repasar algunas: Son ricos en Hierro,Potasio, Magnesio, Calcio,son una importante fuente de fibras y tienen muy poca grasa. te vas a sorprender de que un fruto tenga tantas cosas buenas para ofrecernos!

-Incrementan la energía, al tener mucha azúcar. Te sentís cansado y sin fuerza? comete un puñado y me contás

-Nos ayudan a perder peso,a pesar de tener mucha azúcar, y por lo tanto calorías. Ah, ya sé, estás diciendo : “esta mujer escribe que un alimento con muchas calorías me puede ayudar a bajar de peso, raro ehhh? “ tranquil@, la razón es sencilla : el alto porcentaje de fibra que posee, evita que absorbamos totalmente sus azúcares, y también nos ayuda con los de otros alimentos.

-Nos ayudan a aumentar de peso. Listo, ahora sí, ya te puedo escuchar: “Realmente algo no funciona bien en esa cabeza, me acaba de convencer que me pueden ayudar a bajar de peso, y ahora me dice lo contrario”. Esperá, no cierres la página, también te lo puedo explicar: si consumimos más cantidad de la recomendada en dietas para perder peso (25 gramos por día)

-Combaten el estrés oxidativo. Debido a sus propiedades antioxidantes. El estrés oxidativo es un proceso que ocurre en nuestro cuerpo cuando producimos exceso de radicales libres y no tenemos suficientes antioxidantes para contrarrestarlo. Esto puede ser la causa de diferentes enfermedades como el parkinson y el alzheimer, también nos genera pérdida de memoria, rigidez en las articulaciones, alteraciones en la presión arterial, y paramos acá porque porque nos vamos corriendo a la emergencia!!!!

-Son aliados en la prevención del envejecimiento prematuro.Por la misma razón que te expliqué anteriormente: sus propiedades antioxidantes.

-Alivian la flora intestinal. su gran contenido de fibra lo hace posible.

-Es un aliado para los diabéticos. su azúcar, al no ser procesado, puede usarse para endulzar.

Los dátiles pueden consumirse frescos, secos o congelados, ya que no se altera su valor nutritivo. y son...riquísimos!!

¿Verdad que encontraste buenas razones para consumirlos?

Acá te dejo una receta para que los pruebes, y te unas al club de fans de la fruta de palmera.

Pastel integral con Dátiles

INGREDIENTES

1 yogur natural sin azúcar (170 gramos)
3 tazas de harina integral
½ vaso de aceite de oliva (o el que prefieran)
3 huevos
1 banana bien madura
1 cucharada de esencia de vainilla
100 gramos de dátiles
2 cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el yogur hasta que estén bien entreverados
Agregamos la banana pisada y los dátiles picados y volvemos a batir
Añadimos el resto de los ingredientes líquidos (el aceite que vayamos a usar y la vainilla) y mezclamos bien
Acá es momento de prender el horno para pre-calentar
Agregamos la harina y mezclamos bien mejor con una espátula) hasta que no quede ningún grumo, y finalmente el polvo de hornear
Esta mezcla está pensada para que quede perfecta en un molde de 22 cms de diámetro, el que le vamos a pasar antes aceite y enharinarlo.
El tiempo de cocción es de 45 minutos a 180 grados, también podemos hacer la prueba del palillo para saber que está listo.

Acá te van unos “piques” y opciones para variar esta receta, que, además de ser una DELI, es apta para incluirla en nuestras dietas para bajar de peso.

-Si te gusta muy dulce, ponele 2 sobrecitos de edulcorante, yo uso Stevia

- Además de los dátiles le podés poner pasas de uva, pasas de ciruela, nueces

-Si tenés horno eléctrico, un truco para que “crezca” más:los primeros 30 minutos fuego solo de abajo, y ahí prendés arriba.

Ahhh, y por si todo esto te parece poco, te cuento que el extracto del carozo (o hueso) se usa en cosmética por sus propiedades. El dátil no tiene desperdicio.